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野菜を冷凍させてカロリーオフ

<冷凍野菜とは?>
野菜をカットしたあと、生のまま冷凍したものです。
冷凍することで野菜の組織が壊れて火の通りがよくなり、調理時間が大幅に短縮できます。
また、うま味がぎゅっと凝縮されるとこのこと。
フライパンなどで調理する際に野菜から出る水分が油の吸いすぎを防ぐので、カロリーオフにも繋がると、冷凍野菜クッキングにはメリットがたくさんあります。

<冷凍野菜クッキングの方法>
1.野菜を水洗いし、調理しやすい大きさにカット。
2.水気は拭き取らずにそのまま冷凍用保存袋(ファスナー付きのもの)に入れる。
3.空気をしっかり押し出して、ファスナーを閉じる。
4.保存袋全体を手で平らに整え、冷凍庫で凍らせる。

冷凍保存でも、長期間保存すると鮮度は落ちてしまいます。
出来るだけ2〜3週間以内に使い切るようにしましょう。

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